Сокровища Шри-Ланки. Цейлонский чай

Мегаломаны №1 в мире сегодня немцы, конечно, хотя английские амбиции вкупе с жадностью воинственным немцам и не снились. Не избежала английского влияния и Шри-Ланка. Первым делом англичане начали выращивать там кофе. Однако судьба сыграла с ними злую шутку, и вскоре все кофейные деревья перестали плодоносить из-за маленького, да удаленького кофейного жучка. Параллельно мировая цена на кофе резко упала и на этом промысле был поставлен крест. Но шотландец Джеймс Тейлор быстро нашел применение расчищенным под плантации склонам, и с Индии, с окрестностей Даржилинга были привезены самые лучшие чайные кусты, по ароматности своей сопоставимые с лучшими сортами винограда. Первая ланкийская чайная плантация была обустроена в окрестностях Канди и охватывала площадь в 19 акров. А фундамент чайной империи на Цейлоне заложил небезызвестный Томас Липтон, который за кратчайшие сроки скупил лучшие плантации и начал интенсифицировать производство чая. Когда Шри-Ланка стала независимым государством, чайные плантации перешли в собственность местных коммерсантов.

Насчитывают шесть основных сортов цейлонского чая. Кроме того, весь выращиваемый на острове чай делится на три категории — низинный, популярный на Ближнем Востоке (со склонов на высоте до 600 м), западный, насыщенный и яркий (со склонов на высоте 600-1200 м) и восточный, более изысканный и тонкий (со склонов на высоте более 1200 м). Благодаря стараниям селекционеров кусты цейлонского чая невысоки, что делает сбор более удобным. Всего на чайных плантациях заняты около 400 тысяч ланкийцев, и многие из них всю жизнь довольствуются этой профессией как единственным возможным источником заработка.

Собранные чайные листья проходят несколько этапов производства: сушку, размалывание, ферментацию, прокаливание и просеивание (сортировку). Процесс производства чая очень трудоемкий и содержит массу нюансов. Правда в том, что в итоге получаются партии разного качества. Самый дорогой чай продается на самом крупном в мире чайном аукционе в Коломбо. Следующие за ним по значению — лондонский и калькуттский аукционы. Каждые полторы минуты на аукционе заключается сделка, и покупатели отдают баснословные суммы за те или иные партии чая. Ценители этого напитка поймут: оно того стоит.

Чай обладает многими полезными свойствами. Он тонизирует, улучшает пищеварение, успокаивает нервы, очищает кровь от алкоголя и просто улучшает настроение и добавляет уюта за беседой. Чаепитие — целая наука. От повода выпить чашечку-другую и сервировки до заваривания и потребления напитка. Чай можно пить с имбирем, ванилью и гвоздикой, с лимоном, ликером или по-английски с молоком, чтобы согреться. Более кощунственный способ, по мнению ланкийских плантаторов, — со льдом. Можно на азиатский манер закипятить его до черноты и выпить с маслом из ячьего молока и поджаренной ячменной мукой. Ну а запивать еду чаем не рекомендуют. Сладкий чай (с сахаром) тоже является своеобразным моветоном оригинального чаепития, ведь глюкоза искажает чайный вкус и аромат, помимо того, что фигуре вредит. Лучше всего начать с чая свое утро. За час до еды — в самый раз.

На Шри-Ланке вы сможете запастиcь чаем на очень долгий период. До шести килограммов можно увезти домой. Но на острове чай пьют куда реже, чем в Европе: слишком жарко. Так что приберегите силы для чайных церемоний на потом. Вас ждут море, пляж, солнце, вкусная еда, дешевые экзотические фрукты, дешевые же ювелирные украшения и сувениры, хороший сервис, дайвинг, серфинг и рыбалка, древние достопримечательности, восхитительные храмы, необычные растения и диковинные животные. Так что не упустите ничего!

Консультация менеджера Group Travel
Консультант GroupTravel Ксения Марчук

Ксения Марчук

По всем туристическим вопросам обращайтесь
ко мне, в любое рабочее время, по телефону:

+38 (044) 359-05-49

Индивидуальная консультация.

Отправьте, пожалуйста, запрос нашему менеджеру,чтобы получить индивидуальную консультацию

Отправить запрос
Запрос на увлекательное путешествие
Ваше имя и фамилия *
Контактный телефон *
Электронная почта *
Примечание

* – обязательные для заполнения поля

Отправить

Менеджер свяжется с Вами с 10:00 до 18:00

Спасибо, ваш запрос успешно отправлен!
Ваш запрос отправлен в компанию Group Travel.
Мы свяжемся с вами в скором времени. Если вы оставили заявку на выходных, мы ответим вам в ближайший рабочий день.

Комментарии


Разработка и поддержка проекта Rademade